拼音 | tāng bǐng | 注音 | ㄊㄤ ㄅㄧㄥˇ |
首字母 | tb | 词性 | 名词 |
近义词 | 馄饨、饺子、包子、馒头、煎饼、油饼、韭菜盒、春卷、炒面、炒饭 | ||
反义词 | 汤圆、汤包、馅饼 | ||
基本解释 | 1.亦作"汤?"。 2.水煮的面食。 3.指汤饼会。 | ||
更新时间 | 2025年05月08日 18:47 |
汤饼是面片汤,系将调好的面团托在手里撕成片下锅煮熟。汤饼后来又叫煮饼。汤饼后来发展成索饼,《释名疏证补》:“索饼疑即水引饼。
《齐民要术》记“水引”法:先用冷肉汤调和用细绢筛过的面,再“揉搓如箸著大,一尺一断,盘中盛水浸。宜以手临铛上,揉搓令薄如韭叶,逐沸煮。